有一种家常美食，平时深受男人和女人喜爱，喝酒的男人爱吃它下酒，女人说吃它可以美容养颜，增加皮肤弹性。在我家，多爸虽然不沾酒，也喜欢吃它，我不知道它是不是有美容养颜的效果，可我也爱吃它！因为它口感Q弹，蘸上蒜泥拌的调味料，再有点儿微辣，吃起来很过瘾的。

     它就是物美价廉人人喜爱的肉皮冻，不仅仅是平日里常吃的家常菜，也是我家每年春节年夜饭上不可缺少的一道凉菜。因为爱吃，我用过多种方法和厨具来制作肉皮冻，豆浆机、电饭煲、汤锅都做过，平时用来做切剩下的猪皮我也不会扔掉，都冻在冰箱里，攒够做一次的，就煮上，比较大众的做法就是在锅里熬煮，需要的时间比较长，才能把猪皮里的胶质煮出来，煮不好的话形不成冻，口感也不Q弹，很多新下厨的朋友都说太不好做了！这次我分享一种新方法，省事省力，按照这个方法做，成功率百分之百，绝对可以给你家的年夜饭增彩！来看看我是怎么做的吧！

【自制肉皮冻】

原料：猪肉皮350g、葱、姜、盐、清水适量、大蒜、生抽、醋、盐、香油、红辣油；

制作过程：

1、猪肉皮用清水洗净，凉水入锅，大火烧开；

2、把猪皮煮开后继续煮2分钟；

3、把猪皮捞出来，猪皮已经变色，可以看到猪皮上还有很多的肥油；

4、用刀贴着猪皮把上面的肥肉都刮掉，煮过以后的猪皮很好刮的；

5、刮干净的猪皮用温水冲洗一下，然后切成小块，同时把葱姜也切成小块；

6、把切好的猪皮和葱、姜一起放进破壁料理机内；

7、把破壁料理机里加入适量的清水和一点盐，我是把水加到水位线到800ml的位置，安装好后通电，启动“豆浆”模式；

8、大约30分钟左右，料理机工作完毕，会发出结束提示音，再过来看，杯体内的食材已经变成了乳白色的液体了；

9、等料理杯里的液体温度降下来以后，再把里面的猪皮液体倒在一个容器里，我用手指蘸了点杯壁上的残留液体，能够感觉到手指相碰时是黏黏的，说明猪皮里的胶质都被煮出来了；平时用锅煮的话，30分钟可是煮不到这个程度的；

10、等液体放凉后盖上盖子放进冰箱里冷藏一晚，早上起来倒扣在盘子里，一整块白色并有弹性的猪皮冻就做好了。颜色是不是很漂亮呢，摸起来Q弹，相信吃起来也肯定很好吃，下面要做的就是按照自己的喜好，切开，拌上调味料开吃喽；

11、切开，可以看到里外都是一样的洁白；

12、切成小条状，这个形状随便切，想切成什么样的都可以；

13、剥几瓣大蒜，用蒜臼子捣成蒜泥；

14、把蒜泥和生抽酱油、香油、盐、醋、红辣椒油一起拌成调味料；

15、可以这样摆着蘸着吃；

16、也可以这样直接浇在肉皮冻上，拌一拌，开吃！

这样的肉皮冻做起来是不是很省时省力？而且成品Q弹，很好吃哦，比我之前用锅煮节约了很多时间和燃气，今年过年再做肉皮冻就不嫌麻烦了，想吃随时做起来，我还准备试试彩色肉皮冻呢，给年夜饭的餐桌增加点色彩，也让家人吃团圆饭的时候有点新奇感。等我做好了都会分享给大家的，喜欢做饭的小伙伴一定要关注我！

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