在人们的日常饮食中各种肉类占比很大，除了最常见的猪肉、牛肉、鸡肉和鸭肉，鱼肉也是不容忽视的一种肉类。鱼的肉质细嫩，口感鲜美，营养成分特别容易被人体所吸收。孩子经常吃鱼可以促进生长发育，还能提高智力。鱼肉中含有丰富的蛋白质和对人体有益的不饱和脂肪酸，老年人经常吃鱼可以增强视力，预防老年痴呆症的发生。

吃鱼虽然好处多多，但有利就有弊，因为鱼身体里的刺比较多，食用不当就容易卡到嗓子。我家孩子从可以吃辅食的时候我就给她买龙利鱼吃，一直到现在还会经常吃，这种鱼最大的好处就是没有刺，尽管大口的往嘴里送，而且龙利鱼的肉质特别嫩滑，口感鲜美无比。今天推荐的这道快手小炒主食材就是龙利鱼，再搭配黑木耳和番茄一同炒制，高蛋白、低脂肪，酸甜开胃，尤其适合孩子和老人食用。

【番茄木耳滑炒鱼片】

所需食材：龙利鱼300克 黑木耳10克 西红柿1个 小葱1根 胡椒粉少许 姜1片 盐适量 料酒1汤匙 玉米淀粉1汤匙 生抽1汤匙 食用油适量

烹饪步骤：

1.将龙利鱼洗净后拭干表面水分，用刀斜着片成薄厚适中的鱼片。

2.将鱼片放进容器中，加入料酒、少许胡椒粉、适量盐和玉米淀粉抓拌均匀，再调入一勺食用油拌匀后腌制十分钟。

3.黑木耳提前泡发撕成小片洗净备用，西红柿切滚刀块。葱切成小段，葱白和葱叶分开，切姜丝备用。

4.锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的鱼片滑炒至变色断生状态盛出。

5.就着锅中底油放入葱白段和姜丝，小火炒出香味。

6.然后将西红柿和木耳放入锅中，炒至西红柿出汁，调入生抽和适量盐翻炒均匀。

7.再将炒好的龙利鱼倒入锅中，快速混合炒匀。

8.出锅前撒入葱叶段，翻炒均匀盛出即可。

9.番茄木耳滑炒鱼片就做好了，清淡中透着鲜美，夏天吃正合适！

小贴士：

黑木耳提前用常温水泡发，龙利鱼腌制十分钟可以达到去腥提鲜的作用。如果不嫌麻烦可以将西红柿的外皮用开水烫掉，这样更容易炒出汤汁。

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