说起BBQ，我首先给老家的几个弟弟们点赞，都是无师自通的烧烤达人！

烧烤，在我的印象里，总是与老家有丝丝缕缕的关系。每次聚餐，弟弟们烤得热火朝天，烟雾缭绕中，我们吃得狼吞虎咽。吃多少都不过瘾，一说起就口水直流。烧烤成了我们联络感情的一种方式，串得开心，吃得放心，聊得更欢心。

想起烧烤时，就忍不住手痒痒，想着自己在家也来几串，闭上眼睛，遥想着，一家人已移位于自家杏园那宽敞的平地上，美味在时光的缝隙中，一晃而过。

谨以此谱，致敬老家的弟弟们！

做法如下：Step 1： 备食材

五花肉、瘦肉、青椒、花椒、葱姜蒜等、竹签、黑椒酱、孜然粉、辣椒粉等。（我家小宝宝们不能吃辣，所以我就没有备辣椒粉）

Step 2：腌渍肉

1）将肉放入冷冻室一两个小时，待肉稍微硬一点，切成1-2cm见方的小块。青椒切成方块。葱切段、姜切片、蒜拍裂。

2）葱姜蒜入碗，倒入料酒、酱油、花椒、盐、适量水，泡一会儿。（盐的量最好是平常炒菜的2-3倍）

3）将调料倒入肉中，拌匀。放入冷藏室腌渍2个小时以上。

Step 3：穿串子

取出肉、青椒、竹签，肥瘦间隔均匀地穿好。

Step 4： 烤肉串

烤之前在肉串上刷一层油。就可以放入微波炉里，直接按烧烤模式，启动即可。

（中间可以打开微波炉，刷上自己喜欢的黑椒酱、撒上辣椒粉之类的。宝宝吃的，可以什么都不放，或者撒上孜然粉。）

待烧烤完成，取出，就可以足不出户，享受美味鲜嫩的的烤肉串了！

Tips：

1. 盐的量：平时2-3倍

2. 如果有柠檬，可以在腌渍的时候挤入柠檬汁，肉质更鲜嫩。

3. 可以同样制作牛肉串、鸡肉串等，也很美味。

烤串刚一端上桌，二宝就迫不及待地抢了，不怕烫，使劲吹气。大宝吃了一口就说，妈妈做的菜是世界上最好吃的。哈哈，其实我想说，舅舅们的烧烤那才是人间美味，以后带你们去见识下！

我亲测了一下，肉质鲜嫩，口感不错，就是缺了点木炭烤过的味道。总的说来，还算成功啦~